Chakana Estate Malbec orgánico de Finca Los Cedros con certificación orgánica, enteramente producido con uvas provenientes de su Finca Los Cedros, ubicada en la prestigiosa IG Paraje Altamira, plantada en alta densidad (8.000 plantas por ha), a 1.100 m.s.n.m.
“La mejor manera de expresar un terruño es minimizando el uso de insumos externos a la finca y permitiendo que la biología del lugar domine la expresión del vino” afirma Gabriel Bloise, enólogo de la bodega.
Año tras año el equipo encargado de la viticultura de Chakana, bajo la dirección del Ing. Facundo Bonamaizón, trabaja para refinar la comprensión de los suelos del Valle de Uco para que puedan expresarse a través de sus vinos. Chakana Estate Malbec Orgánico de Finca los Cedros propone una extensión de la línea de Vinos de Terroir – Chakana Estate Selection – mostrando productos de viñedos específicos, fruto de la agricultura ecológica y una elaboración moderna basada en prácticas ancestrales que no requieren el recurso de agroquímicos.
La cosecha 2018 de este vino fue elaborada con levaduras indígenas y con mínimo agregado de anhídrido sulfuroso, que permite resaltar las características aromáticas de Paraje Altamira. Fue criado durante 12 meses en toneles de 5.000 litros de roble alemán. Se trata de un vino de alcohol moderado, con una intensa expresión aromática típica del lugar y boca ligera y profunda, proponiendo un estilo de corte netamente europeo.
El manejo vitícola de Chakana está orientado a la estructuración y preservación de la biología del suelo y a un desarrollo vegetativo balanceado de la vid, en forma compatible con la textura del suelo de cada lugar, su contenido de materia orgánica y su susceptibilidad a las heladas.
El estilo de elaboración de Chakana se define por el criterio de intervenir lo menos posible en los procesos de fermentación, utilizando levaduras indígenas, minimizando las intervenciones don dióxido de azufre y otros aditivos, y privilegiando el uso de materiales porosos en la crianza -cemento sin epoxi y toneles-, de manera de conservar el carácter del lugar en el vino.
La Enología está a cargo de Gabriel Bloise y la Viticultura a cargo de Facundo Bonamaizón. Ambos forman un equipo en el que entienden al vino como un medio para expresar la naturaleza y el lugar donde se desarrolla.
Chakana Estate Malbec orgánico de Finca Los Cedros
- Composición varietal: 100% Malbec.
- Origen: Finca Los Cedros, Paraje Altamira, Valle de Uco Mendoza. Plantada en alta densidad (8.000 plantas por ha).
- Suelos: Franco arenoso, con gravas cubiertas de carbonato de calcio a profundidades de entre 0 y 70 cm.
- Altitud: 1.100 m.s.n.m.
- Clima: Fresco y soleado con buena amplitud térmica, relativamente mas húmedo que otras zonas de Mendoza.
- Viticultura: Orgánico certificado.
- Elaboración: fermentación espontanea con levaduras indígenas, apto para veganos, OGM-free.
- Crianza: 12 meses en toneles de 5.000 litros de roble alemán y piletas de concreto.
- Producción: 30.000 botellas.
Chakana Estate Malbec Orgánico de Finca los Cedros 2018 tiene un precio de $450 en vinotecas. Los vinos de Chakana son comercializados por Consultora Umami. Además, la bodega cuenta con su propia tienda on line: www.chakanawines.com.ar.