Familia Schroeder presenta una nueva etiqueta de su línea de varietales jóvenes: Saurus Pinot Noir Rosé 2018, un vino elaborado con uvas provenientes de fincas propias en el valle patagónico de San Patricio del Chañar, a 39º de Latitud Sur, una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo, en la provincia de Neuquén.
Hasta la cosecha 2017, Saurus Pinot Noir Rosé se elaboraba exclusivamente para exportación y en esta nueva añada, Familia Schroeder lo introduce en el mercado local. Es un vino del estilo de la Provence, región del sur de Francia reconocida por ser la cuna de los rosé más prestigiosos, de un perfil que expresa suavidad y frescura. Su delicado color rosa pálido está asociado a la elaboración de maceración corta. Se destaca su viva acidez, fluidez y amabilidad. Fácil de beber.
Familia Schroeder se distingue por la elaboración de Pinot Noir con 8 etiquetas de su porfolio en base a la variedad. De las 140 hectáreas de viñedos, 30 ha son de esta cepa y reciben especial cuidado ya que el suelo es sembrado con abonos orgánicos y naturales –compost- y verdeos como centeno. A partir de 2015 la bodega incorporó un total de 8 tanques abiertos de 7.500 litros para la vinificación exclusiva de Pinot Noir, dado que poseen altura y diámetro específico que contribuyen en el contacto y la relación sólido – líquido. El reconocido consultor norteamericano Paul Hobbs, asesor enológico de la bodega desde el año 2009, es un especialista de Pinot Noir y recomendó armar dentro de la bodega un espacio único y especial para esta variedad, viendo desde un principio el potencial de la misma en la región.
Saurus es la línea de varietales jóvenes de Familia Schroeder, en los que se busca la expresión varietal y frutal. Son vinos frescos, fáciles de beber y recomendados para el consumo diario. Tienen un potencial de guarda de 2 a 3 años. La línea se completa con: Saurus Sauvignon Blanc, Saurus Chardonnay, Saurus Pinot Noir, Saurus Merlot, Saurus Malbec, Saurus Cabernet Sauvignon y Saurus Malbec Rosé.
Saurus Pinot Noir Rosé 2018
Ficha Técnica
- Composición varietal: 100% Pinot Noir.
- Suelos: No menciona.
- Viñedo: Propios ubicados en Sanpatricio del Chañar. Rendimiento: 10.200 kg/ha.
- Clima: Seco con una gran amplitud térmica.
- Elaboración: Fecha de cosecha: Segunda semana febrero. Cosecha manual y luego selección en mesa vibratoria. Maceración de dos horas en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco (CO2). Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1,2 Bar. La fermentación alcohólica se prolongó por quince días a 14/15°C en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a día. No e realizó la fermentación maloláctica para mantener la acidez málica natural. Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca. Se practicó una clarificación con bentonita granulada y frío.
Datos técnicos
- Alcohol: 13% V/V
- Acidez: 6,63 g/l
- Azúcar residual: 2,88 g/l
- pH: 3,1.
- Sulfitos: No menciona mg/l.
- Producción: 35.000 botellas.
- Presentación: caja de 6 botellas de 750 ml.
- Tiempo de guarda estimado: No menciona.
Nota de cata
- A la vista presenta un color rosa pálido, con delicados tonos salmón. A la nariz es complejo, presenta delicados aromas florales, como jazmines, azahar y pétalos de rosas. En boca es fresco, frutal, de buena acidez y equilibrado.
La enología de Familia Schroeder está a cargo del Lic. Leonardo Puppato.
Saurus Pinot Noir Rosé 2018 tiene un precio sugerido al público de $215 en vinotecas. Desde el mes de septiembre, Familia Schroeder es comercializada por la Consultora Umami.