Domaine Bousquet presenta la cosecha 2017 de su assemblage de variedades blancas Gaia White Blend, elaborado a base de uvas orgánicas 50% Chardonnay, 35% Pinot Gris, 15% Sauvignon Blanc provenientes de viñedos propios ubicados en Alto Gualtallary, Tupungato, a una altura de 1.200 m.s.n.m., uno de los de mayor altura de Mendoza.
“El Chardonnay, componente mayoritario en el corte, da el perfil frutado que buscamos con notas tropicales y de fruta blanca. Aporta un gran volumen de boca gracias a su paso por una cuidada crianza en barricas y posterior reposo sobre lías. Esta cepa se ensambla perfectamente con el Pinot Gris, que suma complejidad, con notas de durazno blanco y un soporte de mineralidad como grafito, que le aportan profundidad al corte. Finalmente, el Sauvinon Blanc nos ayuda a mantener la frescura y aporta un perfil cítrico con notas herbáceas. La suma de las 3 cepas y sus proporciones hace que el corte presente una perfecta armonía entre la fruta, paso por roble y acidez”, explica Rodrigo Serrano Alou, enólogo de la bodega.
Vino elaborado con uvas cultivadas en forma orgánica.
Domaine Bousquet Gaia White Blend 2017
Ficha Técnica
- Composición varietal: 50% Chardonnay – 35% Pinot Gris – 15% Sauvignon Blanc.
- Suelos: No menciona.
- Viñedo: Ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco. La elevada altitud otorga noches frescas y contribuye a preservar la tipicidad, los sabores a fruta fresca y acidez en las uvas. Suelos pobres de ripio y arena de buen drenaje.
- Viticultura: Orgánica.
- Clima: Soleado y seco con una gran amplitud térmica.
- Elaboración: cosecha manual durante la primera y segunda semana de marzo. Maceración en frío en prensa durante 24hs. Fermentación bajo levaduras seleccionadas a una temperatura máxima de 15°C durante 7 días. Maceración post fermentativa de 14 días. Crianza de 6 meses en barricas de roble francés para el 40% del vino.
Datos técnicos
- Alcohol: 14% V/V
- Acidez: 6,3 g/l (tartárico).
- Azúcar residual: 2 g/l
- pH: 3,3.
- Sulfitos: No menciona mg/l.
- Producción: No menciona botellas.
- Presentación: caja de 6 botellas de 750 ml.
- Tiempo de guarda estimado: No menciona.
Nota de cata
- Amarillo con reflejos verdosos. Aromas a fruta blanca como manzanas y duraznos. En boca es de cuerpo medio, frutado e intenso con buena acidez y un final persistente.
- Maridaje y Servicio: Ideal como aperitivo y para acompañar platos de pescados y mariscos. Servir a 10°C.
Domaine Bousquet Gaia White Blend 2017 tiene un precio sugerido de $369 en vinotecas.