Familia Schroeder presenta la cosecha 2015 de sus reconocidos vinos Saurus Select Malbec.
Enólogo responsable: Lic. Leonardo Puppato.
Ficha Técnica
- Saurus Select Malbec 2015
- Composición varietal: 100% Malbec.
- Región: Valle de San Patricio del Chañar, Neuquén, Patagonia Argentina.
- Elevación: No menciona.
- Viñedo: Rendimiento 8.500 kg./ hectárea.
- Elaboración: La cosecha se realizó en forma manual durante la segunda semana de marzo. Luego se practicó la selección de bayas en mesa vibratoria. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Se practicó la maceración carbónica con bayas enteras durante tres días en frío, luego prosiguió durante los diez días que duró la fermentación y posteriormente cinco días de maceración post-fermentativa. La fermentación maloláctica se realizó de la siguiente manera: 60% en tanques (espontánea) y 40% en barricas (con siembra). La crianza se dividió en: 40% permaneció 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano tostado medio y medio plus y el 60% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener la fruta. se practicó la clarificación natural. Vino estabilizado naturalmente, embotellado sin filtrar, posibles precipitados.
Datos técnicos
- Alcohol: 14% V/V
- Acidez: 5,9 g/l
- Azúcar residual: 3,45 g/l
- pH: 3,6
- Producción: 14 mil por 12 botellas.
Nota de cata
- A la vista presenta un color rojo violáceo muy intenso con reflejos rubí.
En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos rojos maduros, como grosellas, ciruelas y guindas, además de notas de especias. Su paso por roble aportó un toque de vainilla y moka.
En boca tiene muy buena entrada, con taninos dulces y jugosos. Es un vino persistente y elegante.
Los vinos de Bodega Familia Schroeder son distribuidos exclusivamente en Argentina por Fratelli Branca Destilerías S.A.