Buenos Aires, diciembre 2020.
Doña Paula, una de las bodegas más prestigiosas de Mendoza, dedicada a elaborar vinos de alta gama, propone recibir el 2021 con su espumante Premium Doña Paula Sauvage Blanc, elaborado bajo método Charmat, que se utiliza para garantizar frescura en nariz y en boca y obtener un espumante de estilo más joven.
Doña Paula Sauvage Blanc
- Composición varietal: 100% Sauvignon Blanc.
- Origen: Tupungato, Valle de Uco. Mendoza, Argentina.
- Suelos y altitud: , es franco, de profundidad variable, con una capa de carbonato de calcio a 1,20 m de la superficie. ubicada a 1.000 m.s.n.m.
- Clima: presenta días cálidos y noches frescas, con una amplitud térmica de 14 °C, y un promedio anual de lluvias de 280 mm.
- Viñedo: Finca Los Cerezos. El rendimiento por hectárea es de 12 toneladas, con un sistema de conducción en espalderos, y el riego es por goteo con manejado de viñedos con prácticas de agricultura sustentable.
- Elaboración: La cosecha, en la que se evita la oxidación, se realiza durante la tercera semana de febrero. Se lleva a cabo un enfriado y un prensado suave, y luego una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. La fermentación alcohólica se produce a bajas temperaturas, en tanques de acero inoxidable, para preservar los aromas primarios. A continuación, se hace una segunda fermentación corta para la toma de espuma.
- Datos técnicos
Alcohol: 12,7 %V/V.
Acidez: 6,48 g/l.
Azúcar: 5,5 g/l.
pH: 3,2.
Producción anual: no menciona botellas.
Presentación: caja de 6 botellas de 750 ml. - Notas de degustación:
Doña Paula Sauvage Blanc presenta un color amarillo pálido. Posee aromas muy intensos a azahar y durazno blanco, con notas cítricas como pomelo, y un toque de menta. En boca es fresco, con acidez marcada, muy vivaz, y persistente. - Temperatura de consumo: entre 6 y 8°C.
- Tiempo de guarda: Estimado 2 años en correctas condiciones de almacenamiento.
Doña Paula Sauvage Blanc se encuentra a la venta en las principales vinotecas y supermercados de todo el país, a un precio sugerido de $770.
Sobre Doña Paula – www.donapaula.com