Domaine Bousquet presenta la cosecha 2021 de sus vinos blancos de la línea Premium, jóvenes y frutados.

“A diferencia de años anteriores, la Vendimia 2021 fue muy lluviosa, más allá de eso, pudimos mantener la calidad de siempre. Comenzamos a cosechar el 19 de enero los blancos para espumantes, al momento de levantar la uva para los vinos tranquilos nos hubiese gustado esperar a tener un poco más de azúcar, pero corríamos el riesgo de que comenzaran las lluvias y cosechamos a finales de febrero”, explica Rodrigo Serrano Alou, Enólogo y Gerente de Operaciones de Domaine Bousquet. “Fue una cosecha muy estratégica, muy de estar en el día a día y en los blancos acertamos con los momentos. Cosechamos el Chardonnay y al otro día empezó a llover por 10 días seguidos, hubiésemos tenido problemas de podredumbre.
Finalmente, lo único que cambió fue el grado alcohólico, porque el perfil aromático –esa manzana verde que tanto nos gusta, esa compejidad en la boca por el trabajo con las borras, en el caso del Chardonnay- se sigue manteniendo, pero con un grado de alcohol más bajo a lo que estamos acostumbrados. Se van a encontrar con vinos filosos, minerales, que es típico de la zona”.

«Estamos presentando los blancos del año en sintonía con nuestros principales mercados internacionales. A su vez, vemos que el consumo de vinos blancos crece año tras año, se están perdiendo ciertos prejuicios respecto de ‘qué estación es mejor’ para tomar ciertos vinos», afirma Lucía Marchessi, responsable de marketing y comunicación de Domaine Bousquet.“Creemos que, como bodega, es importante promover e impulsar el consumo desestacionalizado. Son vinos que no solo acompañan temperaturas, situaciones y gastronomía de estaciones cálidas, sino que por sus características pueden combinarse perfectamente con platos invernales, como pescados, sopas de verduras o las achuras de nuestros típicos asados”.

Domaine Bousquet Premium Chardonnay 2021

• Composición varietal: 100% Chardonnay.
• Origen: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
• Suelos y altitud: suelos pobres de estructura franco arenosa, ubicados a 1.200 m.s.n.m.
• Clima: normalmente soleado y seco con una gran amplitud térmica, condición que no se cumplió durante este año.
• Viñedo: manejado en forma orgánica, sin agregado de sulfitos.
• Elaboración: Cosecha Manual en bines de 500kg durante la segunda y tercera semana de febrero. Fermentación bajo levaduras seleccionadas a una temperatura máxima de entre 15° y 17° C durante 12 días.
• Datos técnicos:
  Alcohol: 13 %V/V.
  Acidez: 6,45 g/l.
  Azúcar residual: 1,65 g/l.
  pH: 3,26.
  Producción anual: no menciona.
• Notas de degustación: De color amarillo con baja intensidad y reflejos dorados verdosos. Su aroma resulta frutal con notas de ananá acompañadas por notas cítricas que le suman vibración. Su entrada en boca resulta dulce con muy buena acidez responsable de su frecura, de cuerpo medio repitiendo las notas frutales del aroma. Su postgusto es de persistencia media.
• Maridaje:
  Pescado blanco, mariscos o platos de carne blanca. Acompaña, también, platos invernales como pastas con crema o salsa blanca, pescados grasos como el salmón o sopa crema de cebolla o zapallo..

Domaine Bousquet PremiumChardonnay 2021 tiene un precio sugerido de $620 en vinotecas. Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online: https://tienda.domainebousquet.com/