La cosecha 2019 de Chakana Finca Los Cedros Malbec fue elaborado con uvas orgánicas provenientes de viñedos propios ubicados en Paraje Altamira, Valle de Uco.

“La 2019 fue una cosecha más fresca y voluminosa de lo habitual. Altamira tiene una mezcla de tanino intenso pero que se muestra de una manera muy sutil. Finca Los Cedros tiene un carácter de frescura muy notorio y, en esta vendimia, todas estas características se vieron resaltadas”, afirma Gabriel Bloise, enólogo de Chakana. “En este tipo de vendimias más frescas hay que darle un tratamiento especial a la uva. Por lo sutil del tanino, se realizaron extracciones más largas. La crianza de Chakana Finca Los Cedros Malbec es una mezcla de piletas de cemento con toneles. Para conservar esa frescura de la cosecha 2019 se privilegió el uso de piletas de cemento”.

Las 15 hectáreas de la finca están implantadas con 13 ha de Malbec que datan de los años 2010 y 2011, y unos sectores pequeños con pruebas de Cabernet Franc y Grenache.
En 2014 se comenzó el manejo orgánico de la finca y en 2017 se obtuvo su certificación.
“La concepción general de la finca esta abordada de la misma manera que Ayni, también en Paraje Altamira, y Nuna en Agrelo: entendiendo que son un sistema complejo, prescindiendo de insumos y buscando crear fertilidad in situ”, explica Facundo Bonamaizón, Ing. Agrónomo de Chakana.

Este 2021 Bodega Chakana comenzó el proceso para la certificación con el seguimiento de Demeter, la organización responsable del control y promoción de los productos de la agricultura biodinámica.
“En la cosecha 2019, en Finca Los Cedros se realizaron pruebas de uso de preparados biodinámicos, pero sin certificar. Sólo faltaba ‘formalizar’ incluyéndola en Demeter”, afirma Bonamaizón.“Los principios y valores declarados por esta organización para el entendimiento de la agricultura constituyen la mejor forma para asegurar e incrementar la calidad de uva, su entorno y de las personas que trabajan allí”.

Finca Los Cedros se convertirá en 2022 en el primer viñedo en Paraje Altamira con sello Demeter. En 2016, la fundación otorgó su certificado para la bodega, los viñedos y vinos provenientes de la Finca Nuna en Agrelo, una de las mayores de Argentina con 80 hectáreas biodinámicas certificadas.

Chakana Finca Los Cedros Malbec 2019

• Composición varietal: 100% Malbec.
• Origen: Finca Los Cedros, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
• Suelos y altitud: franco arenoso, con gravas cubiertas de carbonato de calcio a profundidades de entre 0 y 70 cm., ubicados a 1.100 m.s.n.m.
• Clima: fresco y soleado con buena amplitud térmica, relativamente más húmedo que otras zonas de Mendoza.
• Viñedo: orgánico, certificado, vegano, OGM free. Transición biodinámico..
• Elaboración: Fermentación espontánea con levaduras indígenas y uso moderado de sulfitos.
• Datos técnicos:
  • Alcohol: 13 % V/V.
  • Acidez: 5,2 g/l.
  • Azúcar residual: 1,8 g/l.
  • pH: 3,67
  • Producción anual: 20 mil botellas.
• Notas de degustación: De color rojo violáceo con media a alta intensidad. Su aroma resulta frutal con notas de frutas rojos respetando la impronta varietal de nuy buena intensidad. Su entrada en boca resulta dulce con muy buena acidez responsable de su frescura, de cuerpo medio repitiendo las notas frutales del aroma. Su postgusto es de persistencia media.
• Enólogo responsable: Gabriel Bloise.

Chakana Finca Los Cedros Malbec 2019 tiene un precio sugerido de $1500 en vinotecas.
Durante todo el mes de agosto el vino tendrá un 35% de descuento en la tienda online de la bodega: www.chakanawines.com.ar.